Koolhydraatarme Broodmix

Koolhydraatarme Broodmix

Houd je super veel van brood, maar volg je een koolhydraatarm dieet? Dan is deze mix voor een koolhydraatarm brood ideaal voor jou! Met deze mix bak je namelijk met het grootste gemak een heerlijk vers koolhydraatarm brood. 

Koolhydraatarm brood

Deze mix van De Notenshop is kant en klaar, voeg slechts alleen nog 7 gram gist en 340 gram water toe. Het bevat slechts 9,4 gram koolhydraten per 100 gram (van het gemaakte brood).Hiermee geniet je zonder zorgen van een heerlijk sneetje versgebakken brood. Eet een boterham zonder beleg of smeer er een laagje heerlijke notenpasta of ander beleg naar keuze op!

Benodigdheden voor 1 brood:

• 400 gram Koolhydraatarm broodmix
• 7 gram Gedroogde gist (1 zakje)
• 340 gram/ml Water 

Gebruik het Volkoren programma (4 uur) in de broodbakmachine of ga zelf aan de slag. De werkwijze lees je hieronder. 

Werkwijze:   

1. Doe alle ingrediënten in de mengkom en laten deze met een vlinder in 2 minuten op lage snelheid alle ingrediënten mengen tot een homogeen deeg.
2. Laat het deeg op middel snelheid 6 minuten kneden met de vlinder en hierna nog 6 minuten met een deeghaak.
3. Maak een bol van het deeg en plaats deze met wat bloem op een bord/plank en dek deze af net een vochtige theedoek.
4. Laat het deeg ca. 45 minuten rijzen op kamer temperatuur (niet op de tocht) totdat deze twee keer zo groot is geworden.
5. Druk het deeg helemaal plat en rol hierna vorvolgens strak op en plaats het brood in een cakeblik of op bakpapier voor een vloerbrood.
6. Laat het opgerolde deegstuk circa 75-90 minuten rijzen onder een vochtige doek tot het deeg twee keer zo groot is geworden. Eventueel voor het bakken het brood decoratief insnijden.
7. Het brood in een voorverwarmde oven van 220°C plaatsen en de temperatuur terugzetten naar 200°C en in 35 minuten het brood afbakken. 

Voedingswaarde per 100 gram gebakken brood

Energie: 1012 kJ / 242 kCal

Vetten: 10,9 g/100g

- waarvan verzadigd: 1,3 g/100g

Eiwitten: 26,1 g/100g

Voedingsvezels: 7,9 g/100g

Koolhydraten: 9,4 g/100g

- waarvan suiker: 2,1 g/100g

Zout: 0,9 g/100g