Quinoa Tricolor

Gemengde quinoa 

Quinoa is een plant welke tot wel drie meter hoog kan worden en vruchten van ongeveer 2 mm afgeeft. Dit is een eenzadige noot welke afhankelijk van het ras in verschillende kleuren voorkomt. Quinoa is van nature rijk aan essentiële aminozuren. Dit zijn zuren die het lichaam niet zelf aanmaakt en welke verkregen moeten worden uit voeding. Ook zitten er veel eiwitten, vitaminen en mineralen in quinoa. Deze samenstelling van quinoa bestaat uit witte, zwarte en rode quinoa. 

Witte quinoa

Doordat witte quinoa veel voorkomt is dit de meest verkochte variant. De zaadjes hebben een nootachtige smaak en worden door ze te koken zachter.

Rode quinoa

Deze kleur quinoa is zeldzaam en zul je minder snel in supermarkten en speciaalzaken tegenkomen. Rode quinoa bezit een vliesje waar veel voedingsstoffen in zitten. Hierdoor is rode quinoa een stuk knapperiger dan de witte variant en heeft een stevigere noot smaak.

Zwarte quinoa 

Zwarte quinoa is de meest zeldzame vorm van de drie. Net als de rode quinoa is deze lekker knapperig door het vliesje waar veel voedingsstoffen in zitten. Zwarte quinoa bezit tevens de stof anthocyanine. Deze wordt als kleurstof gebruikt in verschillende producten en dient tevens als sterke antioxidant. Ook de zwarte variant heeft een stevigere noot smaak. 

Gemengde quinoa gebruiken

Quinoa kan gebruikt worden als vervanger van rijst, maar ook om te mengen door zuivelproducten en salades. Kook quinoa eerst 10-15 minuten gaar voor gebruik.