Tomasu
Tomasu Soy Sacuce oftewel sojasaus is een lokaal product uit Rotterdam op de markt gebracht door een vriendengroep met de naam BoerBakkerBert. De naam schets wie zij zijn, gedreven jonge mannen uit Rotterdam, die een investering hebben gedaan om deze sojasaus succesvol op de markt te zetten. Bestel nu deze unieke sojasaus online in onze webshop bij De Notenshop.
Over Tomasu
Tomasu sojasaus wordt gebrouwen in Rotterdam van eigen sojabonen en tarwe geteeld in de Hoeksche waard. Deze twee ingrediënten worden gecombineerd met bronwater en natuurlijk grof grijs zeezout geoogst in Frankrijk.
Uniek is dat deze sojasaus minimaal 24 maanden in oude whisky vaten worden gerijpt. De oude whiskyvaten zijn 25 tot 50 jaar oud en zijn afkomstig van de beste distilleerderijen uit Schotland.
Om tot het perfecte eindresultaat te komen wordt er als laatst alleen nog tijd toegevoegd. Na het rijpingsproces van minimaal 24 maanden, krijgt de rauwe sojasaus nog eens 12 maanden de tijd om te bezinken. Ook wordt elk flesje geëtiketteerd met de hand en genummerd om zo elk flesje afzonderlijk te controleren. Al deze stappen zorgen ervoor dat de Tomasu Sojasaus een single barrel journey van minimaal 3 jaar heeft.
Gerechten met Tomasu
Sojasaus is te gebruiken in verschillende gerechten. De klassieker is om de zoute sojasaus te vervangen voor één van de zoete varianten voor bij de sushi, dit zal een andere smaakbeleving opgeven. Daarnaast is de sojasaus lekker voor bij verschillende vlees en kip gerechten of door de oosterse wokgerechten. Tot slot is deze sojasaus ook perfect om soep op smaak te brengen.